Cortamos papel aluminio o papel parafinado en cuadros lo suficientemente grandes, colocamos cada filete en cada cuadro, salpimentamos, agregamos el diente de ajo y el zumo de limón.

Acomodamos las rodajas de naranja, las supremas de lima, los cubos de mango, espolvoreamos el perejil picado sobre cada filet.

Formamos un paquete o sobre (envolviendo) cada filete, cada paquetillo los acomodamos en fuente apta para horno. Con el horno ya precalentado, horneamos a 180°C. Por cada lado 10 minutos. Retiramos y servimos.