Macedonia de frutas con salsa de puding de vainilla

3mangos ya limpias, sin piel, sin hueso, cortamos en juliana gruesas
2manzanas rojas o verdes ya limpias, con piel, descorazonamos, cortamos en brunoisse
1/2frc. cerezas con rabillo (tamizadas) para decorar
2 cdas.miel
zumo de 2 limones
hojillas de menta o hierbabuena ya limpias para decorar (ver en mis trucos)
Para la salsa de puding
1 cajapuding de vainilla pequeña
3 tazaleche

Paso a paso

15 minutos

1

En bowl vertemos todos los ingredientes excepto las cerezas, hojillas de menta - hierbabuena. Reservamos en nevera.
2

**PARA LA SALSA DE PUDING**: Disolvemos el puding en 1 tza. Leche, junto con las 2 tzas. Leche restantes vertemos en olla, llevamos a fuego medio, para evitar que se pegue, se ahúme constantemente revolvemos con cuchara de madera, dejamos hervir por 1 minuto. (consistencia espesa pero con fluidez). Reservamos hasta que esté fría, sin cuajar.
3

**PARA EMPLATAR**: En fuente servimos la macedonia - ensalada en forma de volcán, vertemos la salsa sobre la ensalada (también podemos servirla por separado), espolvoreamos chocolatina rallada (opcional), en todo el centro decoramos con cerezas, coronamos con hojillas de menta - hierbabuena.