Batir la mantequilla junto a el azúcar glass, luego incorporar el huevo.

Añadir la ralladura y el jugo del limón y batir, y el colorante (opcional). Cernir la harina junto el polvo de hornear y mezclar.

Tapar la mezcla y refrigerar por 20 min, si quieres apurar este proceso poner la mezcla al congelador por 5-10 min. Esto se hace para que la mezcla endurezca y sea más fácil hacer las bolitas, ya que queda un poco líquida.

Hacer bolitas y pasar cada una por azúcar glass (que quede cubierta completamente) este paso es muy importante debido a que las galletas quedaran craqueladas y únicas, además le da una sensación crocante tipo galleta champaña.

Hornear de 10-15 min, ir chequeando. Finalmente disfruta estas deliciosas galletas✨🍋