Lo primero es poner el litro de leche en un cazo, todo excepto un vaso que lo dejamos reservado. Ponemos a calentar el cazo con toda la leche menos el vaso que hemos reservado y en ese momento añadimos el edulcorante y la vainilla.

Se trata de ir moviendo continuamente para que no se peque la leche en el fondo del cazo y se queme. Mientras, ponemos el vaso de leche, reservado antes, en un cuenco grande y añadimos la maicena. Lo mezclamos bien.

Una vez tenemos la mezcla homogénea, añadimos las yemas de huevo y mezclamos bien, hasta que vuelva a queda un todo. Esperamos a que la leche del cazo rompa a hervir y entonces echamos la mezcla del cuenco. Bajamos el fuego al mínimo y removemos con las varillas, sin parar, durante 5 o 10 minutos, hasta que tomen un poco de cuerpo y estén espesitas.

Entonces las colocamos sobre los recipientes o mini cuencos que tengamos reservados para las natillas, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y luego las metemos en la nevera hasta que vayamos a consumirlas.