La elaboración es muy sencilla, primeramente pondremos el arroz a cocer en un poco de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite para que no se nos pegue. Una vez hervido dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un cuenco mezclar los brotes de lechuga tiernos, con el atún o bonito en conserva (de preferencia compra atún en agua no en aceite). Corta finamente la cebolla y el pimiento asado, añádelos al cuenco y echa un chorro de aceite de oliva y vinagre de jerez y una pizca de sal.

Agrega el arroz hervido (ya frío) y mezcla con una cuchara hasta que se mezclen bien todos los ingredientes, servir acompañado de tostaditas de arroz inflado.