Ponemos a hervir una olla de agua con sal y pimienta, lavamos muy bien el pulpo con abundante agua y sal, pondremos a cocción en el agua hirviendo sumergirlo en 3 veces el lapsos de 3 segundos esto se llama asustar el pulpo luego dejaremos hervir durante 40 minutos o hasta picarlo con un palillo y se sienta suave pasamos a un recipiente con agua y hielo para detener su cocción

Limpia los camaromes separando las cabezas y cáscaras para hacer una cocción, retira la tripa digestiva con una puntilla, en una olla agrega las cabezas y cáscaras de camarón y deles cocción durante 10 minutos, en un recipiente agrega los camarones limpios y agrega el agua de las cáscaras pasadas por un colador debe cubrir todo el camarón déjalo enfriar a temperatura ambiente esto no sobrecocinara los camarones reservas

Picamos la cebolla en juliana, el tomate le retiramos la piel y picamos en cuadros y el cilantro muy finamente

Es hora de mezclar todo picamos el pulpo lo agregamos al pescado al igual los camarones e iremos agregando el agua de los camarones y del pulpo a esta mezcla para bajar la acidez del limón, rectificamos la sal y pimienta a nuestro gusto abrimos las conchas y las mezclamos con el resto de ingredientes y listo, puedes acompañar de chifles canguil o arroz, provecho