Osobuco braseado al vino tinto
Marcelo Clerici @clericimarcelo
Paso a paso
- 1
Tomas la pieza y la atas con el hilo, tipo matambre. Esto hará que la pieza luego de la cocción no se desarme
- 2
Ponemos en una sartén un poco de aceite, algunos dientes de ajo y doramos la pieza por todos los lados.reservas
- 3
Siguiente paso: cortamos las verduras, cebollas y ponemos en la olla.
- 4
Agregamos el osobuco, el vino tinto, el caldo y el ají picante.Ponemos a hervir a fuego moderado durante 2 horas a 2, 30 hs, Revolviendo cada tanto. Verificando que nunca se quede sin líquido, si hace falta le agregamos agua.
- 5
Transcurrido el tiempo, apagamos y procemedos a servir. Puedes acompañar con puré de papas o batata, con arroz o ensalada.queda muy tierno, se podra cortar con cuchara !!!. toma un sabor muy muy rico. dejar reposar y sacar los hilos.
- 6
Pueden servirlo en bandeja, queda perfectamente parado y se pueden servir los comensales cortando y separando si lo quieren.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcelo Clerici le encantará ver cómo quedó.
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