Pizzas y pizzetas de masa madre
Dejo esta receta de pizzas!! Salen buenísimas y son muy fáciles de hacer, lo único que llevan es tiempo y requieren de paciencia. Pero es un lindo proceso que se disfruta mucho!! Espero que se animen a hacerlas. Con estas proporciones yo hice tres pizzas y tres pizzetas chiquitas! Es una muy buena idea para catering! #escueladecocina
Pizzas y pizzetas de masa madre
Dejo esta receta de pizzas!! Salen buenísimas y son muy fáciles de hacer, lo único que llevan es tiempo y requieren de paciencia. Pero es un lindo proceso que se disfruta mucho!! Espero que se animen a hacerlas. Con estas proporciones yo hice tres pizzas y tres pizzetas chiquitas! Es una muy buena idea para catering! #escueladecocina
Paso a paso
- 1
En un bowl grande poner la harina y hacer un hueco en el centro. Agregar el agua, la masa madre y una cucharadita de azúcar. Sobre la harina desparramar la sal y esparcir el aceite
- 2
Integrar todo. No tiene que quedar nada de harina. Todo se tiene que unir bien. Una vez que se haya formado un bollo (pero sin amasar), tapar con un repasador o bolsa el bowl y dejar reposar en un lugar cálido por aprox 1 hora. Yo siempre lo dejo arriba de la heladera.
- 3
Pasado el tiempo, hacer unos pliegues, con la masa en la mesada o directamente en el bowl. Los pliegues se hacen estirando de un borde la masa y pasándola por encima de la masa y uniéndola al otro lado. (Es como no tomar un paquetito) dejar un tiempo más (1 hora aprox) fuera de la heladera.
- 4
Pasado el tiempo, pasar la masa a la mesada enharinada. Dividir en 4 partes y bollar. Poner los bollos en un tipper grande o cada uno en recipientes separados y taparlos. Llevarlos a la heladera por los menos por 48 hs para que fermenten.
- 5
El día que vas a hacer las pizzas, saca el tupper de la heladera dos horas antes. Vas a ver que va a tener burbujas y va a haber crecido.
- 6
Precalentar el horno a máximo. Enharinar la mesada y pasar el bollo a la mesa. Estirar con palo de amasar dejando un poco más gorditos los bordes. Y poner sobre una pizzera un poco aceitada para que no se pegue la masa. Agregar la salsa de tomate
- 7
Así en crudo ponerle los ingredientes que quieras: la salsa, el queso, la cebolla, jamón, morrón, orégano, etc. Llevar a horno hasta que se dore de abajo y el queso esté derretido.
- 8
Una vez listas, a disfrutar!!
- 9
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