Estofado de carne

Name: Estofado de carne
Yield: 5 a 6 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg carne de guiso o vacío de res; 1/2 taza harina; 1/2 taza aceite; 2 cdtas ajos molidos; 2 cebollas finamente picadas o procesadas; 2 tomates pelados y rallados; 1 cda pasta de tomate; 320 gr salsa de tomate; 1/2 taza arvejas; 2 zanahorias cortadas en rodajas finas; 1/2 taza vino dulce u Oporto; Al gusto sal, pimienta y orégano; Agua hirviendo; 4 papas amarillas sancochadas

Roger Repetto @Roger70

#micocina Hoy vengo con la receta de un plato de aquellos que te transportan automáticamente a un almuerzo casero y que se disfruta mejor en familia.

Estofado de carne

Roger Repetto @Roger70

#micocina Hoy vengo con la receta de un plato de aquellos que te transportan automáticamente a un almuerzo casero y que se disfruta mejor en familia.

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Ingredientes

2 horas

5 a 6 porciones

1 kgcarne de guiso o vacío de res
1/2 tazaharina
1/2 tazaaceite
2 cdtasajos molidos
2cebollas finamente picadas o procesadas
2tomates pelados y rallados
1 cdapasta de tomate
320 grsalsa de tomate
1/2 tazaarvejas
2zanahorias cortadas en rodajas finas
1/2 tazavino dulce u Oporto
Al gustosal, pimienta y orégano
Agua hirviendo
4papas amarillas sancochadas

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Cortar la carne en trozos medianos, salpimentar, enharinar y freír en el aceite caliente. Retirar y reservar.
2

En la misma olla preparar un aderezo. Dorar la cebolla, agregar el ajo, sal, pimienta y orégano. Agregar los tomates, la pasta y la salsa de tomate. Remover con cuchara de palo.
3

Incorporar la carne, las arvejas, zanahorias y el vino. Tapar la olla y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que la carne quede suave.
4

Servir con arroz y papas amarillas sancochadas.