Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema, incorporar el huevo y mezclar, añadir luego la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de la naranja.

Agregar la harina, el Royal y el coco. Envolver en papel film y llevar por lo menos dos horas a la heladera.

Enharinar la mesada para estirar la masa a espesor deseado, usar el cortante que más te guste y acomodar en asadera enmantecada.

Llevar a horno precalentado a 180° por 12 minutos apróximadamente.

Yo usé cortadores chicos y me salieron 95 galletitas.