Albóndigas de arroz con tomate (Receta vegetariana)
A ésto le llamo yo comida de aprovechamiento.
Me sobró arroz cocido e hice esta versión de albóndigas.
Albóndigas de arroz con tomate (Receta vegetariana)
A ésto le llamo yo comida de aprovechamiento.
Me sobró arroz cocido e hice esta versión de albóndigas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Metemos en el batidor el arroz cocido, junto con el pimiento verde, la cebolla y las especias. Añadir un chorrito de aceite. Triturar bien.
- 2
Cogemos la masa y la vertimos en un recipiente. Vamos a ir agregándole el pan rallado y un huevo batido y vamos mezclando con las manos.
- 3
Ir añadiendo pan rallado hasta que no se te pegue en las manos.
- 4
Le damos forma. Yo las hice en forma de bolitas. Las pasamos por huevo y después harina. Y quedarían así.
- 5
Ponemos una sartén con aceite de girasol y vamos friendo las bolitas.
- 6
Ponemos una olla a fuego medio y agregamos el tomate frito y un vaso de agua. Añadir una pastilla de caldo de pollo (avecrem), sal y 2-3 cucharadas de azúcar. Mezclar. Agregar orégano, ajo en polvo y pimienta negra. Añadimos las albóndigas y dejamos que se concentre el tomate.
- 7
Cuando quede un poco espeso, apagar el fuego y listo.
- 8
Yo las acompañé de unas patatas fritas cortadas en rodajas.
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