Ponemos a hervir los mejillones y las almejas en 1/2 litro de agua, este agua lo reservaremos para cocer el arroz.

Trituramos la cebolla. En una paella ponemos aceite y sofreímos la cebolla, cuando empiece a pocharse añadimos los ajos machacados, cuando empiece a dorar añadimos el perejil, seguidamente el tomate y dejamos sofreír hasta que esté bien pochado todo.

Añadimos el arroz y lo sofreímos con el sofrito, en este momentos añadimos el colorante, lo revolvemos bien para que todo el arroz coja color.

Ponemos los mejillones y las almejas y revolvemos bien unos minutos (2 minutos).

Llevamos a ebullición el agua de hervir los mejillones (el agua la habremos colado, para salvar todas las impurezas del agua) y la añadimos al arroz de poco a poco, el arroz tarda unos 18 minutos.

Probamos el caldo con el sofrito y salamos entonces.