En una sartén echamos la cebolla, el aceite y los pimientos, freímos todo un poco luego agregamos las especias, la salsa harisa, el ajo, la sal, el perejil y la carne picada, cocinamos todo bien después agregamos las aceitunas, mezclamos y apagamos el fuego y dejamos nuestre mezcla hasta que se enfríe totalmente.

Aparte en otro bol echamos la harina, la sal, la mostaza y masamos todo con agua, después ponemos la masa en una bolsa y la dejamos reposar de (30 a 60 minutos).

Partimos la masa en bolas iguales, luego estiramos una bola muy fina, ponemos un poquito de relleno en un lado, ponemos encima una cucharita de orégano y la doblamos (ver el vídeo).

Rellenamos todas las bolas de la misma manera, luego calentamos una sartén y empezamos a cocinarlas hasta que vuelven doraditas.