Jardín de quinua en salsa Alfredo

Name: Jardín de quinua en salsa Alfredo
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo quinua; 1 zanahoria en cuadritos; 1/4 arvejas; 1 choclo pequeño desgranado; 1/2 pimiento en cuadritos; al gusto Sal; 1 cucharada mantequilla; 1/2 taza harina sin preparar; 2 tazas leche fresca; 1/2 cdta nuez moscada; al gusto Sal y pimienta

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una receta alternativa a la quinua a la jardinera :) #micocina

Jardín de quinua en salsa Alfredo

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una receta alternativa a la quinua a la jardinera :) #micocina

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

1/2 kiloquinua
1zanahoria en cuadritos
1/4arvejas
1choclo pequeño desgranado
1/2pimiento en cuadritos
al gustoSal
Salsa Alfredo
1 cucharadamantequilla
1/2 tazaharina sin preparar
2 tazasleche fresca
1/2 cdtanuez moscada
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar bien la quinua hasta que bote toda la espumita.
2

Poner la quinua en una olla y llenarla de agua casi al ras, echar un poco de sal y ponerla a fuego alto hasta que dé un hervor.
3

Bajar el fuego y añadir todas las verduras. Dejar que se cocine todo a fuego lento y con la olla semitapada.
4

En una ollita calentar la mantequilla a fuego bajo y agregar la harina formando una masita.
5

Agregar la leche de a pocos moviendo muy bien para que no se formen grumos.
6

Añadir sal, pimienta y nuez moscada.
7

Una vez que nuestra salsa Alfredo tiene la consistencia deseada, se le agrega a la quinua y verduras ya cocidas y mezclar bien.
8

¡Servir y disfrutar!