Quiche de espinacas, champiñones y queso ricotta con base de boniatos
Hoy comparto con vosotr@s está deliciosa quiche con base de boniatos. Las espinacas y el boniato combinan a la perfección porque esa mezcla de dulce y salado es una explosión de sabores.
Receta también en IG @hananrecetas
Quiche de espinacas, champiñones y queso ricotta con base de boniatos
Hoy comparto con vosotr@s está deliciosa quiche con base de boniatos. Las espinacas y el boniato combinan a la perfección porque esa mezcla de dulce y salado es una explosión de sabores.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta en rodajas finas los boniatos, ponerlas en una fuente grande o en unos individuales(engrasados con aceite), de manera que cobra la base y los bordes. Rociarlas con un poco de aceite y hornea en el horno precalentado a 180-190 ºC durante unos 15 min.
- 2
Sofreí la cebolla y el ajo picados en un chorrito de aceite, añade el calabacín cortado en dados pequeños, mezcla, sofreí un poco más y salpimienta.
- 3
Añade los champiñones a fuego medio alto hasta que pierda el exceso de agua.
- 4
Por último añade las espinacas, deja cocer unos pocos minutos más a fuego medio alto para que pierdan el agua rápido sin llegar a hacerse demasiado.
- 5
En un bol mezcla el queso ricotta, los huevos y la leche. Añade el preparado anterior de espinacas y champiñones al bol y mezcla todo.
Añade esta mezcla al molde o a los moldes con boniatos que habíamos preparado y horneado.
Por encima repartir la rebanadas de queso de cabra cortadas en trozos.
- 6
Hornea a 180 -190 ºC hasta que cuaje bien la quiche (yo la he tenido 25 min). Deja enfriar un poco antes de servir.
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