Ponemo un cazo al fuego con el agua la sal y la mantequilla y la piel de limón cuando rompa a hervir retiramos la piel de limón y le ponemos la harina que la echamos de un golpe y removemos sin parar hasta conseguir que se despegue de las paredes y fuera del fuego le añadimos los huevos uno a uno osea ponemos uno movemos hasta introducirlo bien así los 4, ponemos un sartén con el aceite y vamos poniendo montonsitos con una cucharita.

En bol apto para microondas ponemos las yemas y batimos ligeramente y añadimos la leche, en otro mezclamos bien el azúcar, la maizena y el café soluble y lo añadimos al de la leche con las yemas meclamos todo y metemos al microonda 2 minutos a máxima potencia, removemos y volvemos a meter 1 minuto o dos depende de la potencia de cada microonda.

Ponemos la crema una vez templada en una manga y rellenamos nuestros buñuelos.