Sopa de guandul con hueso de cerdo
Es una receta típica de la costa Atlantica de Colombia, principalmente de Barranquilla. Es un cocido el cual el principal ingrediente es el guandul o guandu. La sopa es espesa, se hace con carne salada y el ingrediente principal es el guandú. Es un plato abundante, reconfortante donde se destaca el contraste de sabores con una textura exquisita. Se recomienda para la resaca. La verdadera sopa de guandú es con carne salada pero yo la hice con hueso de cerdo y también lleva papa, ñame, yuca y plátano.
Sopa de guandul con hueso de cerdo
Es una receta típica de la costa Atlantica de Colombia, principalmente de Barranquilla. Es un cocido el cual el principal ingrediente es el guandul o guandu. La sopa es espesa, se hace con carne salada y el ingrediente principal es el guandú. Es un plato abundante, reconfortante donde se destaca el contraste de sabores con una textura exquisita. Se recomienda para la resaca. La verdadera sopa de guandú es con carne salada pero yo la hice con hueso de cerdo y también lleva papa, ñame, yuca y plátano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos en la olla rápida el hueso de cerdo, con el guandul, el plátano verde, pimiento, cebolla, ajo y sal. Lo dejaremos hervir de 25 a 30 minutos.
- 2
Por otro lado pelaremos la yuca, papa, ñame y plátano maduro, los lavaremos previamente excepto el plátano maduro y lo haremos a cuadros todos los tubérculos y plátano maduro.
- 3
Cuando este el guandul, el hueso y plátano. Lo pasaremos a una olla normal e incorporaremos. La yuca, papa y ñame; el plátano maduro lo dejaremos para lo último ya que es muy blando esta rápido.
- 4
Cuando este le echaremos el cilantro ya que es para aromatizar.
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