Pre-calentamos el horno 220.

Limpiamos el solomillo quitándole solo el telito que lleva

Mojamos las manos el aceite y lo untamos entero. Salpimentar.

Le echamos el tomillo, orégano, mostaza, el azúcar y un chorrito de ron.

Metemos al horno 12 minutos.

Depués hay que dejarlo que escurra todo el líquido al menos tres horas en una escurridera.

Cuando no suelte nada de líquido estará listo para el siguiente paso.

Extendemos el hojaldre en la parte de abajo ponemos dos rodajas de jamón de yok consecutivas.

Después el foie de oca y encima el solomillo.

En la parte de arriba del solomillo el foie de oca extendido y el jamón de york.

Ahora con cuidado hacemos un rulo apretando.

Batimos el huevo y lo pintamos.

Luego los borde los metemos debajo.

Ponemos en la bandeja del horno pintada con aceite.

Y horneamos el hojaldre según indique el fabricante.

Hasta que no se enfrié no se puede cortar.