Pelar la cebolla y los dientes de ajo, y pícalos junto con el perejil.

Lavar y secar las rodajas de atún.

En una sartén con abundante aceite caliente, dorar las rodajas de pescado pasados por harina.

Cuando el pescado esté hecho por los dos lados, retirarlo de la sartén y ponerlo en una fuente para servir.Dejarlo tapado para que conserve el calor.

En el aceite restante, sofreír la cebolla, el ajo y el perejil.

Añadir el vinagre y el pimentón, dejar cocer unos 30 minutos.salpimentar al gusto y cubrir las rodajas de atún con esta salsa.

Servir enseguida.