Queso de Lupines (Sin TACC / Sin Gluten / Vegan)
Primero lo primero ¿Cómo cocinar lupines?
Los pones en remojo durante 24 horas con agua fría.
Tenés que poner agua hasta que tapen por completo las legumbres y un poco más, porque estas crecen.
Después el agua de remojo hay que tirarla y poner los lupines ya hidratados a cocerse con una cucharada de sal.
Cuando empiece a hervir el agua, los cocinas por 20 minutos.
Cuando estén cocidos los escurris y los pones en nueva agua con sal. Esta la tenés que cambiar por la mañana y por la noche para que pierdan el sabor amargo (es MUY necesario porque sino son HORRIBLES de sabor).
Después de una semana de cambiar el agua dos veces por día ya están listos y los podes consumir.
Queso de Lupines (Sin TACC / Sin Gluten / Vegan)
Primero lo primero ¿Cómo cocinar lupines?
Los pones en remojo durante 24 horas con agua fría.
Tenés que poner agua hasta que tapen por completo las legumbres y un poco más, porque estas crecen.
Después el agua de remojo hay que tirarla y poner los lupines ya hidratados a cocerse con una cucharada de sal.
Cuando empiece a hervir el agua, los cocinas por 20 minutos.
Cuando estén cocidos los escurris y los pones en nueva agua con sal. Esta la tenés que cambiar por la mañana y por la noche para que pierdan el sabor amargo (es MUY necesario porque sino son HORRIBLES de sabor).
Después de una semana de cambiar el agua dos veces por día ya están listos y los podes consumir.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los lupines, si, hay que sacarle las cáscaras, es tedioso pero lo vale!
- 2
Procesar todo con la minipimer o licuadora hasta que quede una crema.
Llevar a una olla a cocinar hasta que surjan las primeras burbujas y parezca queso especista derretido, después lo pasamos a un molde aceitado y lo dejamos en la heladera unas horas hasta que tome forma. - 3
Si lo haces bien, se puede rallar ¡Si amigue, se ralla, se derrite, se gratina!
Dura aprox una semana en la heladera.
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