Poner las lentejas en remojo una hora, o al menos, mientras se hace el refrito

Poner en la cacerola, el aceite para el refrito (el fuego puede estar fuerte durante el refrito)

Echar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento, el tomate. Se deja hasta pochar, moviéndolo un poco. Cuando se poche un poco, se le echa el compango y la cucharada de pimiento molido y se marea todo.

Se le pone el laurel, sal y las lentejas (un cuenco grande o 300 g). Se cubre con agua y se pone a fuego suave, lentito, si se seca, se le añade agua. Se deja a fuego lento unos 45 minutos