Cortamos la parte de arriba de los pimientos lavados, vaciamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 200ºC

Salteamos el ajo, la cebolla y un pimiento, troceado muy fino, hasta que tomen color (yo no uso aceite; en sartén antiadherente voy echando un poco de agua y dejo se evapore o hago con tapa y voy removiendo para que se haga en su propio vapor).

Añadimos la carne y salteamos hasta que tome color, echamos el vino, subimos el fuego y esperamos que se evapore. Echamos el tomate triturado y orégano y albahaca al gusto, y dejamos reducir removiendo a fuego medio

Rellenamos los pimientos y horneamos durante unos 40 minutos hasta verlos listos, añadimos un poco de queso rallado por encima; horneamos 5 minutos más y ¡listos!

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