Hacemos corona c la harina, por fuera la sal. La levadura la disolvemos en el agua tibia. Precal horno a 180 p que tome temperatura

Agregar de a poco la levadura en el centro e ir integrando la harina hacia adentro. Continuar hasta incorp toda el agua

Cuando tenemos masomenos el bollo amasamos desgarrando la masa hasta que no se vea nada de harina

Ahora amasamos más tranquilamente hasta obtener bollo liso o casi liso. Hacemos el primer bollado(llevamos los bordes hacia abajo) y tapamos c film y dejamos descansar 20’ en lugar cálido

Cuando ya paso tpo, floreamos c harina la mesada y le damos forma rect p hacer los cortes.Para los migñones cortamos cuadrados de 30 gr aprox, llevamos las puntas hacia abajo y bollamos bien apretado p tensionar la masa y que no escape la levadura. Acomodamos pegaditos en placa aceitada

La masa la tapamos mientras hacemos esto. Para los felipes cortamos rect de 90 gr y ahora hacemos el OVILLADO. Doblo, aprieto y luego presiono con la palma y repito. Al final juntamos, apretamos con los dedos y colocamos en fte con el cierre h abajo.

Ahora Flautas. 100 gr. Ovillado

Flautas

Ahora espolvoreamos c harina y hacemos los cortes antes que leven. Migñon y felipe. Acá ya están levados

Baguettes. 250 gr. Ovillado. Amasar dando forma de cilindro desde centro hacia afuera y con las puntas bien finas. Espolv c harina. 5 cortes a 45 y dejar duplicar

Horno 220/230. Si usas eléctrico solo vela de abajo y p dorar un poco la de arriba