En un bols colocamos la manteca en cubitos y el azúcar impalpable. Lo pisamos bien para unirlo.

Agregamos una cucharadita de esencia de vainilla y el huevo, y lo vamos integrando. Luego agregamos la harina y mezclamos, hasta amasar.

Enmantecamos y colocamos harina en una tartera o pizzera para que no se pegue la masa. Y la pinchamos con un tenedor. Horno precalentado, y moderado, por 15' o hasta que se dore y tenga un piso.

La sacamos y reservamos hasta que enfríe. Luego colocamos el dulce de leche y espolvoreamos el coco rallado.