Base:
Trituramos finamente las galletas, (reservamos un poco para decorar), derretimos la mantequilla y vertemos sobre las galletas trituradas.

Untamos un molde de aro con mantequilla y forramos con la pasta preparada.

Relleno:
Licuamos, durante un minuto, el contenido de un tarro de piña, lo pasamos a un bol, lo batimos y le agregamos la crema batida.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve fuerte y mezclamos con la preparación anterior, lo introducimos a la nevera.

Con las 2 yemas, el azúcar y la leche hacemos una crema batiéndola sin parar y añadimos la gelatina, previamente remojada y escurrida.

Mezclamos el queso con los dos preparados (el de la nevera y la crema)

Abrimos el segundo tarro y ponemos a escurrir bien las piñas, luego procedemos a partir las rodajas de piña por la mitad.

Colocamos a los lados del molde sobre la base de galletas, y rellenamos con el preparado, llevamos a refrigerar hasta que haya cuajado.

Servimos decorado con las galletas trituradas que reservamos.