Pavo a las finas hierbas

Comparto con ustedes la receta que utilice para la cena de Navidad de este 2020, espero que disfruten su preparación tanto como yo
Paso a paso
- 1
Lo primero que debemos hacer es colocar el una olla grande el agua con lo necesario para la salmuera u sumergir el pavo para dejarlo reposar entre 18 y 24 horas.
- 2
Pasadas las 18 p 24 horas retiramos el pavo del agua y nos aseguramos de dejarlo seco en el refri un par de horas.
- 3
Mezclamos la mantequilla con las finas hierbas bien picaditas y nos aseguramos de untar esta mezcla a todo el pavo, una vez realizado este paso lo dejaremos en el refri un mínimo se 8 horas para que este agarre el sabor de la mezcla.
- 4
Pelamos las papas y partimos las cebollas y los tomates, los colocamos en una cacerola para pavo con su respectiva rejilla agregamos a la cacerola el caldo de pollo y el vino blanco, colocamos el pavo sobre la rejilla y lo metemos al horno a llama media durante un periodo de 4 a 5 horas. Debemos asegurarnos de bañar al pavo en sus jugos cada media hora y estar pendientes de que los jugos recogidos en la cacerola no se sequen.
- 5
Una vez que el pavo esté listo(esto podemos comprobarlo cuando el seguro que traen en la pechuga salte) lo retiramos del horno. Recogemos la papá y los vegetales de la cacerola y los colocaremos en la licuadora junto a los jugos que soltó el pavo, luego de licuarlos los pasamos a una olla a la que le agregaremos una taza de vino blanco, un toquecito de esa si es necesario y una pizca de azúcar. Esta mezcla la dejaremos hervir hasta espese un poco.
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