Sacarle le parte superior del tómate. Con una cuchara, sacarle con cuidado la pulpa. Conservar la parte de adentró.

Hervir el arroz y los huevos. Una vez listo el arroz colarlo y dejarlo enfriar. Lo mismo con los huevos.

Cortar la cebolla del tamaño que elijas, y rallar la zanahoria. Opcional se puede freír la cebolla en un sartén con un poco de aceite.

Una vez frío el arroz, mezclarlo con lo que quedó de la parte de adentró del tómate, la cebolla, los huevos, la zanahoria rallada, el choclo, la mostaza y la mayonesa.Sal a gusto

Mezclar bien todo y rellenar los tomates.Dejar reposar un rato en la heladera y listo.