Cocemos los huevos y dejamos que se enfríen. Una vez fríos, los pelamos, los cortamos por la mitad, sacamos las yemas y reservamos.

Con la ayuda de una licuadora, licuamos las remolachas y dejamos las claras reposando unas 3 horas en el zumo de la remolacha (tienen que cubrir todas las claras para que queden bien tintadas).

Trituramos los palitos de surimi, el salmón, los langostinos y las yemas junto a la salsa rosa o salsa cocktail hasta que quede una pasta homogénea y espesita.