New York cheesecake
Postre súper típico americano que tiene una base de galletitas bien crocante, una mezcla de queso y una mermelada de frambuesa que contrasta genial!!
New York cheesecake
Postre súper típico americano que tiene una base de galletitas bien crocante, una mezcla de queso y una mermelada de frambuesa que contrasta genial!!
Paso a paso
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Base: Trituramos las galletitas en una procesadora o licuadora o también dándole con un palote en bolsita ziploc. Luego le añadimos la manteca derretida y mezclamos. Colocamos la preparación en un molde de 20 cm desmontable con papel manteca en la base y con una espátula intentamos que quede una base lisa así nos queda prolijo el cheesecake. Llevar al horno precalentado a 180° unos 10 min. Una vez que pasó el tiempo bajar el horno a 150°.
- 2
Para la mezcla de queso: Batir el queso junto con el azúcar y el almidón de maíz
- 3
Añadimos la esencia de vainilla y los huevos. Y por último añadimos la crema de leche. Mezclamos sin incorporar aire, solo hasta integrar todos los ingredientes.
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Volcar la mezcla en molde con la base de galletitas y llevar al horno 150°por 35 aprox. Cuando lo saques vas a ver que el centro está todavía crudo y los bordes están cocidos como se ve en la imágen. NO TE ASUSTES ESTÁS BIEN. Lo vas a dejar 1 h en el horno apagado y con ese calor residual que queda se va a terminar de cocinar el centro.
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Cuando haya pasado el tiempo llevar a la heladera por unas 6 horas.
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Desmoldar con mucho cuidado porque es frágil y colocarle la mermelada de frambuesas. Ya está listo!!
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Aclaración: para que el queso crema esté a temperatura ambiente lo sacas unos 30 min antes de empezar con la receta ya que si está recién sacado de la heladera puede generar grumos en la preparación.
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