Menorquina Greixera de berenjenas

Name: Menorquina Greixera de berenjenas
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 270 grs berenjena pelada y en trocitos; 200 grs cebolla picada; 100 grs tomate; a gusto Sal, pimienta, 1 ajito y laurel; 2 huevos de 60 gr.c/u; 1 cucharada Queso de rallar (sin tacc); a gusto Queso para espolvorear(sin tacc)

Geraytere Monti @cook1940

#sin gluten#cocinadeinmigrante.Esta grishera(como decìamos acà)es un plato de la tierra de mi gente y así la preparaba mi tìo Antonio💌.

Menorquina Greixera de berenjenas

Geraytere Monti @cook1940

#sin gluten#cocinadeinmigrante.Esta grishera(como decìamos acà)es un plato de la tierra de mi gente y así la preparaba mi tìo Antonio💌.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

270 grsberenjena pelada y en trocitos
200 grscebolla picada
100 grstomate
a gustoSal, pimienta, 1 ajito y laurel
2huevos de 60 gr.c/u
1 cucharadaQueso de rallar (sin tacc)
a gustoQueso para espolvorear(sin tacc)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparar los ingredientes
2

En una ollita poner aceite de oliva (o a gusto)y sofreír la cebolla.Al irse secando agregar el tomate cortado, la sal, el ajo triturado y la pimienta y el laurel.Cuando tiene aroma de salsita(agregar un mínimo de agua si parece secarse)incorporar la berenjena
3

Remover y ablandar, entonces retirar del fuego y esperar que se enfrìe para agregar los huevos y la cda de queso de rallar.Pasarlo al molde elegido pincelado con aceite y galletas molidas sin tacc)y espolvorear con queso de rallar sin tacc, por encima
4

Cocinar a 180 grados, de 20 a 30 minutos.Controlar.Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.Frìa es muy rica también.
5

Espero les guste, saludos 2021, tere 😀