Pelar el choclo cuidando que no le queden "pelos". Con un cuchillo le cortamos todos los granos. Hay que tomarse el tiempo necesario y hacerlo con cuidado y despacio. Tienen que ir sosteniendo los granos a medida que cortan para que no salgan disparados.

Cortamos la cebolla y la panceta (por separado).

En una sartén (si es antiadherente, mejor) colocamos la manteca y los dientes de ajo sobre fuego suave hasta que comienza a tomar un color más dorado.

Agregamos la cebolla y dejamos cocer un par de minutos y ya ponemos la panceta. (si no les gusta morder el ajo pueden sacarlo antes de agregar la cebolla: la manteca quedará con un leve sabor a ajo).

Cuando la cebolla comienza a quedar transparente agregamos los granos de choclo y condimentamos a gusto. Hoy le puse hierbas y pimentón.

¡Recuerden mezclar cada vez que agregan un ingrediente!