Berenjenas en tempura con chutney de higo y queso feta
Inspirada por @elartedelsaborconaraceli en Instagram, se me ocurrió aprovechar para comer este vegetal de forma diferente. Es ideal como primer plato y combina el dulce y el salado de una forma deliciosa.
Berenjenas en tempura con chutney de higo y queso feta
Inspirada por @elartedelsaborconaraceli en Instagram, se me ocurrió aprovechar para comer este vegetal de forma diferente. Es ideal como primer plato y combina el dulce y el salado de una forma deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en rodajas la berenjena y poner en un escurridor con un poco de sal. La dejaremos unos 30 minutos y escurrimos con papel de cocina.
- 2
Preparar la tempura para el rebozado e ir rebozando cada rodaja. Inmediatamente, freír en abundante aceite y retirar a un plato con papel absorbente para absorber el exceso de aceite.
- 3
Para montar el plato, desmenuzar el queso. Pondremos berenjena, luego el chutney o la mermelada y repetir hasta llegar a la altura deseada.
- 4
El tomate cherry aporta frescor al plato y con el palito de brocheta mantenemos la 'torre' más recta.
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