Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles algunos cortes. Agregarles un poquito de sal y un poquito de aceite de oliva por encima. Poner en el horno hasta que se ablanden. Cuando estén listas, sacarle la pulpa de adentro y reservar.

Agregar la carne y luego de unos minutos el tomate triturado. Condimentar con sal, pimienta, un poquito de orégano y ají molido. Cocinar por unos 15-20 minutos hasta que la carne esté lista. Agregarle la pulpa de la berenjenas que habíamos reservado (sólo se la agregué a la carne que usé para el relleno, no a la que guardé).

Rellenar las mitades. Ponerle por encima salsa blanca y queso rallado. Poner en el horno hasta gratinar. Se puede optar por queso cremoso encima en vez de la salsa blanca.

Salsa blanca: poner en el sartén una cda de manteca, otra de harina y revolver. Agregar un vaso de leche y remover bien hasta que espese. Cuando esté lista condimentar con una pizca de sal y nuez moscada.