Lavamos muy bien el apio, desechamos las hojas más duras (las guardamos para caldos u otros guisos) cortamos en ruedas no muy finas y ponemos en una ensaladera

Pelamos y cortamos las manzana en trocitos y los unimos al apio

Partimos las nueces y las limpiamos de telillas, las troceamos y echamos en la ensaladera.

En un bote de cristal ponemos la sal, el vinagre,la mostaza y el aceite., tapamos y agitamos hasta que emulsione la salsa. Volcamos sobre la ensalada.

Removemos para que todo se impregne de salsa y servimos