Arroz con chancho

Name: Arroz con chancho
Yield: 8 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 tazas arroz; 1/2 kg carne de cerdo; 3 cdas ajo molido; 2 cebollas finamente picadas o procesadas; 2 tomates pelados y rallados; 2 cdas ají panca; 1/2 taza aceite; 5 cdas culantro molido; 1 taza arvejas; Al gusto sal, pimienta y orégano molido

Roger Repetto @Roger70

Arroz con chancho

Roger Repetto @Roger70

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Ingredientes

90 minutos

8 porciones

4 tazasarroz
1/2 kgcarne de cerdo
3 cdasajo molido
2cebollas finamente picadas o procesadas
2tomates pelados y rallados
2 cdasají panca
1/2 tazaaceite
5 cdasculantro molido
1 tazaarvejas
Al gustosal, pimienta y orégano molido

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Cortar la carne en cubos pequeños. En una olla, dorarlos en aceite caliente. Retirar y reservar.
2

En la misma olla preparar un aderezo. Freír las cebollas, agregar los ajos, sal, pimienta, orégano, los tomates y el ají panca. Remover con cuchara de palo y agregar el culantro molido.
3

Incorporar la carne de chancho y cubrir con agua caliente. Dejar hervir hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas. Rectificar la sal.
4

Añadir el arroz, lavado y escurrido, agregando agua hirviendo hasta que lo cubra. Mantener el fuego fuerte hasta que comience nuevamente a hervir y luego bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz esté cocido. Servir.