Curry de garbanzos con leche de coco

Name: Curry de garbanzos con leche de coco
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza coco rallado (100 g); 2 tazas agua hirviendo (pueden ser 3); 1 lata garbanzos; 1/2 zanahoria; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1 cdita colmada de maicena / fécula de mandioca / harina de garbanzos; a gusto Condimentos: curry, cúrcuma, pimienta negra, ají molido, canela, sal; c/n Acompañamiento: arroz

Merli Fratantuono @cook_28794886

Vegano

Plato principal

Fuente: Instagram de @samuraideensaladas

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Curry de garbanzos con leche de coco

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Ingredientes

2 raciones

1 tazacoco rallado (100 g)
2 tazasagua hirviendo (pueden ser 3)
1 latagarbanzos
1/2zanahoria
1/2cebolla
1 dienteajo
1 cditacolmada de maicena / fécula de mandioca / harina de garbanzos
a gustoCondimentos: curry, cúrcuma, pimienta negra, ají molido, canela, sal
c/nAcompañamiento: arroz

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Paso a paso

1

Arroz: hervir arroz
2

Leche de coco:
Mezclar el agua y el coco. Dejar reposar 5 minutos mínimo. Mixear o licuar. Colar
3

Curry:
Saltear las verduras con un poco de aceite hasta que se doren. Agregar los garbanzos y condimentos. Revolver durante 1 minuto
4

Agregar la leche. Poner el fuego en medio-bajo y tapar la sartén/olla por 5 minutos
5

Agregar la maicena / fécula de mandioca / harina de garbanzos. Revolver hasta que la textura se vuelva cremosa
6

Emplatado: poner a un lado del plato el curry y al otro lado el arroz