Se fríe en AOVE las costillas hasta que queden bien doradas y se reservan

Se hace un sofrito con la cebolla y el diente de ajo, cuando esté bien pochado se añade la zanahoria y el tomate.

Cuando el tomate suelte bien todo su jugo se añade el vaso de vino blanco y las costillas y se deja hasta que se evapore bien el alcohol

A continuación se echa el arroz y el agua(si no se quiere el arroz caldoso basta con echar el agua justa para hacer el arroz) y la pastilla de avecrem y el azafrán y se deja a temperatura baja hasta que el arroz esté listo, se añade el colorante para que coja color y listo.