Pescado apanado con ensalada de quinua
Una receta súper fresca, práctica y sobre todo rápida
Pescado apanado con ensalada de quinua
Una receta súper fresca, práctica y sobre todo rápida
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien la quinua hasta que no salga espuma y el agua este clara.
- 2
En una olla colocar un poco de aceite (de preferencia aceite de oliva) y un poquitito de ajito picado y sal y dorar bien. Agregar la quinua y mezclar, luego agregar el 11/4 de agua y dejar cocinar a fuego bajito. Una vez cocinada la quinua, que graneará como el arroz, colocarla en un bowl para que enfríe.
- 3
Cortar los tomates, la beterraga y la palta en cubos, también corta la aceituna en láminas. Reservar
- 4
Para el pescado:
Sazonar bien el pescado con pimienta sal y ajo.
En un recipiente colocar el huevo batido y en otro el panko.
Pasar el pescado primero por el huevo y luego por el panko y freír en una sartén con aceite previamente caliente (pero no humeando). Dorar bien por ambos lados. - 5
Para el aliño:
En un recipiente colocar todos los ingredientes a excepción del eneldo o
el perejil y emulsionar bien. Luego agregar el eneldo o el perejil y mezclar. - 6
Con la quinua ya fría, agregar todas las verduras en ese mismo bowl y el aliño. Integrar sin mover mucho y servir junto al pescado.
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