Preparamos los ingredientes antes de empezar, seguido vertemos en la mesa todos nuestro ingredientes secos haciendo un volcán, vertemos de uno en uno los huevos en el volcán, revolvemos hasta que se integren por completo

Después de haber integrado los huevos, agregamos todas las grasas de poco en poco estás deben de estar en punto de pomada (por pomada me refiero a temperatura ambiente)

Una vez las grasas agregadas empezamos a agregar a chorros pequeños la leche, amasamos hasta que tenga elasticidad y suavidad, ponemos en un bowl engrasado nuestra masa y la dejamos fermentar por hasta que doble su tamaño

Mientras dejamos reposar nuestra masa, empezamos a hacer la cubierta, mezclamos la harina y azúcar glas. Revolvemos después agregamos la mantequilla. Partimos en dos la mezcla, a una mitad le pondré a cocoa para hacer la cubierta de chocolate, metemos en el refri para que sea más fácil de moldear.

Una vez fermentada la masa, la dividimos en bolitas de 80 gr, amasamos (si vas a agregar un relleno este es el momento, amasamos, extendemos y rellenamos envolvemos el relleno con la masa, juntamos y apretamos las orillas para que se unan seguido de eso ponemos boca abajo la parte que aprendamos y boleamos), seguido boleamos para que tengan una forma redondita y suave.

Sacamos las cubiertas del refrigerador las dividimos en partes iguales de 20 gramos, extendemos en una superficie con harina, entenderemos con un rodillo con harina para que quede más parejo. Envolvemos las bolitas de masa con nuestras cubiertas extendidas en la bandeja que usaremos para introducirlas al horno. En la bandeja les daremos las formas que queramos con un cuchillo, dejamos reposar por 40 min, metemos al horno precalentado a 180°C por 15 min y metemos nuestras conchas.

Horneamos a 180°C por 4 minutos y revisamos con un palito o cuchillo si no está crudo por dentro, si no lo están dejamos dejamos 5 min más y volvemos a checar repetiremos este paso hasta que salgan cocidas. Y listo ya están nuestras deliciosas conchas