En una olla pongo el fondito de aceite y rehogo la cebolla con el puerro

Una vez rehogada le añado la calabaza cortada a trocitos, la patata cortada y las zanahorias y lo rehogo todo un poco, luego le añado el agua y la sal, lo dejo tapado más o menos 30 minutos hirviendo, o en olla rápida tarda 15 o 20

Trituramos todo con batidora o con robot. Emplatamos y espolvoreamos las semillas por arriba