En un recipiente redondo, mezclar bien la sal, pimienta, ajos, cebolla, orégano, perejil, tomillo, huevo batido, leche y pan rallado.
Agregar y mezclar la carne de res y la de cerdo.
Sobre la mesa poner una lámina de papel aluminio y sobre este poner una lámina de papel de hornear.
Extender la masa de carne sobre el papel cubriendo hasta los bordes.
Poner a lo largo en el centro los huevos duro y hacia los costados los palitos de zanahoria y pimientos.

Comenzando por el borde enrollar la masa de carne quitando el papel al mismo tiempo y terminar enrollando el papel alrededor de la carne.
Enrollar el papel aluminio alrededor y sellar los bordes.

Poner el rollo en una bandeja de hornear y cocinar en el horno a una temperatura modera de 178° C. / 350° F. hasta que la carne quede completamente cocinada.
La temperatura interior de la carne debe llegar a los 56° C. / 155° F.
Dejar la carne a reposar unos 15 minutos y cortar el papel para sacar el rollo de carne.
Cortar la carne en medallones para servir.

SALSA DE CHAMPIÑONES
PROCEDIMIENTO
Calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir y sudar los champiñones con el tomillo.
Agregar la salsa bechamel y calentar a fuego moderado.
Servir la salsa con el asado alemán.