En un bol batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas una a una, mezclando. incorporar el coñac y la ralladura de limón. formar una masa, sin amasarla y estirar de 1/2cm de espesor sobre una mesa espovoreada con harina.

Cortar medallones de aproximadamente 5cm de diámetro. colocar sobre una chapa enmantecada y cocinar a horno moderado unos 10 minutos desmoldar y enfriar.

Formar los alfajores, uniendolos de a dos con dulce de leche en el medio. pintarles el borde con dulce de leche y pasarlos por coco rallado...