Empanadas de Cochayuyo

Name: Empanadas de Cochayuyo
Yield: 30 unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 paquete pequeño de cochayuyo; 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; Cilantro a gusto; 1 poco Paprika a gusto y sal; 800 gr harina sin polvo de hornear; 2 cucharaditas levadura en polvo; 1 cucharada sal; 280 ml agua tibia; 2 cucharadas manteca tibia; Aceite para freír

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Y hoy prepararé estas deliciosas empanadas de cochayuyo es un alga que abunda en nuestro país 🇨🇱 que es muy rico la verdad me encanta su sabor y más si se ahce con cebolla y cilantro...#calendario2021 #chile

Empanadas de Cochayuyo

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

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Ingredientes

30 unidades

1 paquetepequeño de cochayuyo
1cebolla grande
2 dientesajo
Cilantro a gusto
1 pocoPaprika a gusto y sal
Masa
800 grharina sin polvo de hornear
2 cucharaditaslevadura en polvo
1 cucharadasal
280 mlagua tibia
2 cucharadasmanteca tibia
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

1

Se corta el cochayuyo y se deja en agua fría toda una noche, en la mañana siguiente se vota el agua se añade nuevamente y se deja cocer por 30 minutos a llama media y luego se retira se deja enfriar y se corta en cubos pequeños
2

Se pica en cubos pequeños la cebolla y los dientes de ajo y se sofríe añadiendo un poco de sal para que sude y quede dorado, añadiendo paprika a gusto ya sofrito se junta con el cochayuyo y cilantro fresco a gusto dejamos enfriar por mientras hacemos la masa
3

Se juntan los ingredientes de la masa, y cuando esté lista se uslerea y se cortan círculos según el tamaño que desea y se coloca el relleno se aprieta los bordes y se hace un repulgue.
4

Ya listas las empanadas se fríen en aceite caliente y se deja estilar en papel absorbente y ya están las empanadas de COCHAYUYO.