Pastel de berenjenas y calabacines
Hay muchas versiones de esta receta. Yo tenía berenjenas y calabacines y me había sobrado salsa boloñesa de otra receta, así es que en vez de salsa de tomate que llevan algunas recetas utilice esta para aprovecharla. Creo que quedó bien, pero mi marido no es muy amigo de los vegetales. Hay quien primero cocina primero las berenjenas y los calabacines, pero si se cortan finos y son tiernos no hace falta. Yo no lo hice. También hay recetas que llevan camadas de tomates cortados en rodajas.
Pastel de berenjenas y calabacines
Hay muchas versiones de esta receta. Yo tenía berenjenas y calabacines y me había sobrado salsa boloñesa de otra receta, así es que en vez de salsa de tomate que llevan algunas recetas utilice esta para aprovecharla. Creo que quedó bien, pero mi marido no es muy amigo de los vegetales. Hay quien primero cocina primero las berenjenas y los calabacines, pero si se cortan finos y son tiernos no hace falta. Yo no lo hice. También hay recetas que llevan camadas de tomates cortados en rodajas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se cortan las berenjenas finas, los calabacines en rodajas delgadas. En un molde refractario se coloca la mitad de las berenjenas rebanadas, se cubre con la salsa, se colocan lonchas de queso y jamón, otra camada de calabacines, más salsa. Así se van poniendo los vegetales por camadas.
- 2
Por último el resto de las berenjenas. Los huevos se baten con la crema o leche se sazona con sal y pimienta. Se vierte por encima de las verduras, se esparce el queso parmesano o mozarella y se hornea a 180º C tapado con papel de aluminio durante 40 o 45 minutos, se destapa y se hornea un poco más hasta que el queso se derrita y se vea dorado.
- 3
Se deja reposar 5 minutos antes de servir.
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