Causa de pulpa de cangrejo

Name: Causa de pulpa de cangrejo
Yield: 8 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 12 papas amarillas medianas sancochadas y prensadas; 4-5 ajíes amarillos sancochados sin venas ni pepas, licuados; 1/2 taza aprox de jugo de limón; Al gusto sal; Cantidad necesaria aceite vegetal; 400 gr pulpa de cangrejo sancochada; Cantidad necesaria mayonesa; 6 huevos sancochados cortados en rodajas; 3 paltas maduras cortadas en tajadas delgadas; Aceitunas negras para decorar

Rosa Repetto @RosaR4

#pescadosymariscos Uno de platos favoritos es la causa y nunca la había preparado de pulpa de cangrejo hasta ahora. Toda la familia la disfrutó 😃

Causa de pulpa de cangrejo

Rosa Repetto @RosaR4

#pescadosymariscos Uno de platos favoritos es la causa y nunca la había preparado de pulpa de cangrejo hasta ahora. Toda la familia la disfrutó 😃

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

12papas amarillas medianas sancochadas y prensadas
4-5ajíes amarillos sancochados sin venas ni pepas, licuados
1/2 tazaaprox de jugo de limón
Al gustosal
Cantidad necesariaaceite vegetal
400 grpulpa de cangrejo sancochada
Cantidad necesariamayonesa
6huevos sancochados cortados en rodajas
3paltas maduras cortadas en tajadas delgadas
Aceitunas negras para decorar

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En un bowl mezclar las papas prensadas con la crema de ajíes licuados, jugo de limón, sal y un poco de aceite necesario para hacer una masa maleable con consistencia de plastilina suave. Reservar tapado para que no se seque.
2

En otro bowl mezclar la pulpa de cangrejo sancochada fría con unas gotas de limón, sal y con la mayonesa.
3

Aceitar ligeramente un molde rectangular o cuadrado. Poner un poco menos de la mitad de la masa de papa en la base del molde presionando con las manos para que quede parejo. Encima poner las rodajas de huevo, luego cubrir con la pulpa de cangrejo del paso anterior y encima las tajadas de palta, un poquito de sal encima. Luego cubrir con el resto de la masa de papa. Decorar con las aceitunas y si les quedó, también con huevo y palta.