Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y con ayuda de unas varillas mezclamos bien hasta obtener una mezcla espumosa y que duplique su volumen, unos 5 minutos. Añadimos la mantequilla semiderretida (30 segundos en el microondas) y volvemos a batir hasta que todo esté bien integrado.

Incorporamos la nata líquida, poquito a poco y continuamos mezclando. Añadimos la harina y la levadura tamizadas en tres o cuatro tandas y la vamos incorporando a nuestra mezcla con ayuda de una espátula o de una varilla manual, con movimientos envolventes de arriba hacia abajo para que no se baje la mezcla.

Llevamos nuestro molde al horno y dejamos que el bizcocho se haga durante 40-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, haced la prueba cuando lleve un mínimo de 35 minutos en el horno. Cuando nuestro bizcocho esté sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ya tenemos nuestra bica gallega lista, yo como os he comentado la cubrí con chocolate, pero así está deliciosa, el chocolate es sólo para los muy adictos. Espero que os guste!!