En una olla pondremos el agua a hervir. Cuando empiece introduciremos la coliflor y cuándo esta, vuelva a hervir apagaremos el fuego y dejaremos tapada. Reservaremos en agua mientras hacemos las alcachofas.

Yo lo hago así para que la coliflor quede tierna y a su vez no se rompa ni se deshaga.

Pasaremos hacer las alcachofas. Una vez limpias y cortadas a trocitos las introduciremos en una olla con agua, sal, un chorrito de limón y una pastilla de Avecrem.

Una vez que el agua empiece a hervir, las dejaremos 10 minutos hirviendo. Pasado ese tiempo las escurriremos y las pasaremos por agua fría para cortarles el hervor.

Escurriremos la coliflor también. Dejaremos ambas cosas que escurran bien.

A continuación, pasaremos por papel de cocina cada trozo de coliflor y alcachofas y con mucho cuidado las secaremos.

Salpimentaremos, pasaremos por harina seguidamente por huevo batido y por último las freíremos en una sartén con abundante aceite caliente.

Dejaremos dorar toda la verdura al gusto y las dejaremos escurrir en un papel de cocina.