Megamix de legumbres
De antaño siempre compraba esas bolitas de mix que venden en el súper ya listas, y un día me dije, para que comprar esas si uno las puede mezclar solito jajaja y desde ahí vengo preparando este plato, con las legumbres que tenga, y siempre queda estupendo!
Megamix de legumbres
De antaño siempre compraba esas bolitas de mix que venden en el súper ya listas, y un día me dije, para que comprar esas si uno las puede mezclar solito jajaja y desde ahí vengo preparando este plato, con las legumbres que tenga, y siempre queda estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior, realizas el mix de legumbres en un bol, y lo dejas re mojando con abundante agua fría a t° ambiente toda la noche. Antes de poner a cocinar, estila del agua del remojo, lavar bajo el agua del grifo y poner nueva abundante agua en una olla junto a las legumbres y sal a gusto, y poner a fuego medio a cocinar.
- 2
Una vez que hierva, cocinar por 30 min y añadir el zapallo en cubos. Mientras realizar un sofrito con la cebolla picada pequeña, un poco de cebollín que tenía y la zanahoria en cubitos pequeños. Sazonar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto.
- 3
Añadir al sofrito los tomates picados y 2 tazas de agua de la cocción de las legumbres. Una vez que la zanahoria está blandita, estará listo. Si las legumbres están muy aguachentas, descartar un poco de agua, y dejarlas a tu gusto de líquido. Añadir a las legumbres nuestro sofrito y mezclar bien.
- 4
Servir dos cucharones, poner queso parmesano encima y cebollín picado. Una delicia, mi pseudo marido que es malo para las legumbres, este plato le encanta!! Ahora a disfrutar 😉
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