Pre cocinar en agua hirviendo el zapallito, una vez frío ahuecarlo y dejarlos boca abajo para que escurra

Picar la cebolla rallar la zanahoria y rehogar los con un chorrito de aceite y sal agregar la pulpa del zapallito, dejar enfriar

Una vez frío agregar los condimentos el huevo mezclar bien y rellenar los zapallitos mandarlos al horno hasta que estén listo terminarlos con queso y ciboulette