En México, una tortilla de harina o tortilla de trigo es un pan aplanado de harina de trigo, sin levadura, la tortilla de maíz estaba presente antes de la llegada de los europeos a América, y fue llamada tortilla debido a su forma, semejante a otras tortas de harina que se hacían en España y de la tortilla de papa de la forma no tiene nada que ver con el huevo como ingrediente, original del norte de México, en Sinaloa son de un diámetro mucho más grande, en Baja California se usa manteca y sal para la masa que le da un sabor especial.Las fajitas de jamón y queso son una de las recetas más fáciles y rápidas para preparar. Son perfectas para las cenas, meriendas, comidas o incluso hacerlas rodajas para presentarlas como entrantes, una combinación de sabores la clásica con un queso perfectamente fundido, se pueden preparar de múltiples maneras, ya sea en la sartén, al microondas o en el horno o sandwichera eléctrica y de varios sabores con pollo, carne, cebolla, panceta, salchichas, verduras, porotos, huevo, guacamole, salmón con las tortillas se pueden preparar unos buenos tacos, quesadillas, wraps, canastitas, burritos con el relleno a gusto.Esta vez use la técnica del triángulo para que queden bien doraditos y crujientes .